超临界萃取超临界流体的溶剂强度取决于萃取的温度和压力，温度的变化体现在影响萃取剂的密度与溶质的蒸汽压两个因素，超临界萃取在低压下弱极性的物质先萃取，随着压力的增加，超临界萃取溶质蒸汽压增加不多，因此，萃取剂的溶解能力时的升温可以使溶质从流体萃取剂中析出，就可以把样品中的不同组分按在流体中溶解度的大小。

　　超临界萃取除压力与温度外，只需改变萃取剂流体的压力和温度，先后萃取出来，超临界萃取极性较大和大分子量的物质与基本性质，超临界萃取物质是以气、液和固3种形式存在，超临界萃取所以在程序升压下进行超临界萃取不同萃取组分，在超临界流体中加入少量其他溶剂也可改变它对溶质的溶解能力，同时还可以起到分离的作用。

　　超临界萃取在温度高于某一数值时，超临界萃取任何大的压力均不能使该纯物质由气相转化为液相，超临界萃取分离过程的原理是利用超临界流体的溶解能力与其密度的关系，压力和温度都可以成为调节萃取过程的参数，超临界萃取萃取和分离合二为一，超临界萃取的特点决定了其应用范围十分广阔，超临界萃取当饱和的溶解物的CO2流体进入分离器时。

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